Mangiare è
una necessità.
Mangiare intelligentemente
è un’arte.

Pane con lievito madre
e olio extravergine 3,5€

Coperto incluso

PROPOSTE DEL GIORNO

Maialino al miele mandarino e finocchio croccante

10€

Senza Lattosio. Senza Glutine.

Ricciola hamachi , salsa al cocco e lime

12€

Senza Lattosio. Disponibile anche Senza Glutine.

Tortellini alla moda di Bologna, salsa al gin, caviale di salmone

20€

Senza Lattosio. Disponibile anche Senza Glutine.

Pane fritto Calvi, polpette di carne al sugo, parmigiano reggiano 22 mesi

16€

Senza lattosio

Spaghettino in bianco (un’esperienza)

15€

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

CRUDO DI MARE

Tartare di salmone

18€

Con i nostri abbinamenti

Scampi dell’Adriatico

80€ / Kg.

Gamberi Rossi di prima

85€ / Kg.

Tartare di ricciola Hamachi

18€

Con i nostri abbinamenti

Tartare di Tonno pinna gialla

15€

Con i nostri abbinamenti

Carpaccio di ricciola Hamachi giapponese

18€

Con i nostri abbinamenti

Carpaccio di merluzzo Adriatico

18€

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Prodotti abbattuti a -40° per garantire l'assenza dell'Anisakis

PIATTI DI TERRA

Tartare di scottona (Condimento a scelta)

16€

Formaggi della murgia

12€

Con confettura di nostra produzione

Salumi di nostra produzione (macelleria calvi)

12€

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PER I PIÙ PICCOLI

Prosciutto Cotto

6€

Orecchietta con passata di pomodoro

6€

Cotoletta di pollo ruspante con chips

12€

Fettina di vitello con chips

12€

Tiramisù al nesquik

6€

Senza lattosio

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PROPOSTE SFIZIOSE

Bocconcini di filetto di manzo al primitivo

12€

Bao al vapore con mazzancolla e salsa cocktail

10€ / 2 pz.

Fagottino di pasta fillo con salsiccia di maiale, scamorza e patate

8€ / 2 pz.

Senza lattosio

Polpo scottato con crema di patate, carota e vincotto

13€

Salmone soffice con salsa alle mandorle e mandorle tostate

12€

Contiene Glutine

Ossobuco di manzo alla brace, tartare di scottona, mayo allo zenzero

20€

Ossobuco di manzo alla brace, tartare di scottona, anguilla alla brace, mayo speziata

20€

Flan con cime di rapa, salsa pecorino e peperone crusco di Senise

5€

Zucca arrosto, stracciatella e guanciale

8€

Senza lattosio

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PRIMI PIATTI

Pasta mista, patate, provola affumicata, basilico

15€

Senza lattosio

Linguina, genovese di pecora (Ciavarra), parmigiano reggiano 22 mesi

18€

Senza lattosio

Orecchiette con cime di rapa, gamberi rossi di prima, salsa d’astice

25€

Cavatellino a mano, burro all’alloro, triglie di scoglio

18€

Senza lattosio

Spaghettone quadrato cacio e pepe (senza lattosio)

18€

In aggiunta: Peperone crusco

Spaghettone quadrato alla carbonara, guanciale croccante

15€

Pacchero rigato, pesto di pistacchio di Stigliano, salsa leggera all’aglio, guanciale

18€

Tortellini alla moda di Bologna, doppia panna, noce moscata, pepe nero*

16€

Con crema di parmigiano 22 mesi

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*Tortellini disponibili senza glutine

SECONDI

Black Cod (Carbonaro dell’Alaska) servito in umido o con insalata orientale

22€

Seppia scottata alla mugnaia

15€

Gamberi rossi di prima alla catalana secondo la nostra interpretazione

90€ / Kg.

Tataki di tonno pinna gialla con insalatina orientale**

18€

Frittura di totani**

18€

Frittura di paranza e totani**

18€

300gr.

Ribs di scottona glassate (48 ore di cottura)

50€/KG

Must di Calvi Ristorante

Filetto di manzo al pepe verde

22€

Senza lattosio

Costoletta di vitellino in panko fritta

50€ / KG

Filetto di scottona

20€

Entrecote di scottona

18€

Tagliata di scottona condita

20€

Insalata e grana padano 36 mesi

Carne alla brace

50€ / KG

Chiedere le tipologie disponibili

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**Prodotti abbattuti a -40° per garantire l'assenza dell'Anisakis

CONTORNI

Chips di patate

5€

Insalata sfiziosa

7€

Insalata orientale

7€

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DOLCI

Tutti i nostri dolci sono senza lattosio

Gelati mantecati al momento

6€

Gelato al pistacchio di stigliano

7€

Sorbetti mantecati al momento con sola frutta fresca

6€

Brioche con gocce di cioccolato a marchio Calvi

2,5€

È possibile accompagnarla con gelati e sorbetti

Tiramisù espresso

6€

Tortino al cioccolato fondente

7€

Senza glutine

Tortino al cioccolato bianco e cuore fondente al Grand Marnier

8€

Senza Glutine

Sfoglia cannolo, ricotta di pecora, cioccolato fondente

8€

Tarte Tatin alle mele, gelato alla vaniglia e fava tonka

10€

Senza lattosio

Rosa sfogliata, crema pasticciera la cioccolato fondente, pere alla vaniglia e fava tonka

10€

Gelato al tiramisù con caffè Espresso

7€

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BEVANDE

Acqua Ferrarelle

2,5€

0,75 Cl.

Acqua purificata Frizzy

2€

1 Lt.

Americano

8€

Campari, Vermouth rosso e acqua depurata frizzante

Birra Menabrea

3€

0,33cl

Birra Pagnotta

15€

0,75cl

Caraffa Coca Cola

5€

1lt.

Coca Cola

3€

0,33cl - Vetro

Drink al finocchietto della murgia

7€

Vodka, liquore al finocchietto e tonica

Gin tonic

9€

Rivolgersi al personale per disponibilità di Gin e tonica

Spritzoncello

8€

Limoncello, prosecco e tonica

CALVI PER TE

“Crancilen” il nostro torrone di lenticchie di Altamura IGP (scatola 400 g.)

20€

Crema spalmabile al pistacchio di Stigliano (vasetto 200 g.)

8€

Crema spalmabile fondente e Nocciole del Piemonte IGP (Vasetto da 200g)

10€

Senza lattosio

Il Bauletto Panciock con gocce di cioccolato e olio extravergine*

20€

*Per i nostri lievitati utilizziamo solo lievito madre e farine italiane selezionate

Pagnotta da 1 Kg.

10€

Pagnotta da 200 g.

3€

Pagnotta da 500 g.

5€

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